我買了一瓶料酒過(guò)期了一年多怎么辦?

料酒“過(guò)期”，也就是時(shí)間長(zhǎng)了的話，那么如果保管不當(dāng)（指高溫、暴露于空氣中、空氣潮濕而容易滋生霉菌的環(huán)境等），就容易變質(zhì)，變酸、腐敗甚至長(zhǎng)霉，如果置于密閉的無(wú)菌容器內(nèi)，并且容器內(nèi) 基本沒有氧氣（比如裝滿酒的完全密封的瓶子內(nèi)），又處于合適的環(huán)境中，則可以保存非常長(zhǎng)的時(shí)間不變質(zhì)。

保質(zhì)期過(guò)的料酒能用嗎?

保質(zhì)期過(guò)了的料酒在通常意義下是不能夠繼續(xù)使用的。但實(shí)際上絕大多數(shù)的消費(fèi)者在日常的生活當(dāng)中依然在使用著保質(zhì)期已經(jīng)過(guò)了的烹調(diào)用品，比如料酒，醬油等。實(shí)際上問(wèn)題也不會(huì)很大。因?yàn)榱暇剖前l(fā)酵的產(chǎn)品，本身也是通過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵釀造而形成的酒類，調(diào)味品稍微的超過(guò)保存時(shí)間，問(wèn)題不大。

料酒放了半年多還能用嗎?

不能喝了。黃酒過(guò)期了，應(yīng)該是不能直接飲用。黃酒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分在多種酒類中算是最高的一種，黃酒在空氣中暴露過(guò)長(zhǎng)時(shí)間會(huì)發(fā)霉，可見黃酒的營(yíng)養(yǎng)之豐富。 所以過(guò)期的黃酒最好不要飲用，其中的微生物過(guò)多，飲用后會(huì)影響人體內(nèi)的微生物種群平衡，最直接的就是會(huì)拉肚子。 有個(gè)老方法處理過(guò)期的黃酒，就是用高溫加熱消毒，繼續(xù)發(fā)酵之后，再經(jīng)過(guò)高溫消毒，這時(shí)候你會(huì)得到一瓶不錯(cuò)的“米醋”。 黃酒存放久了，會(huì)產(chǎn)生酸味。如果在酒里放幾顆黑棗或紅棗（500毫升黃酒放5～10顆），就能使黃酒保持較長(zhǎng)時(shí)間不變酸，而且使酒味更醇。 樓主你這都兩年了 別喝了 喝壞了就得不償失了

可以 一般來(lái)說(shuō)料酒可以保存18個(gè)月之久。料酒生產(chǎn)出來(lái)的時(shí)候是無(wú)菌環(huán)境，隨著出廠時(shí)間增加，料酒中開始滋生細(xì)菌，功效開始下降，這一段時(shí)間我們稱之為保質(zhì)期，一般給料酒設(shè)置的保質(zhì)期是18個(gè)月